Oi pessoal.
Vejo que meus colegas não se recordam mais de mim!
Ninguém manda mais mensagens, nem e-mails, nem comentários no blog...
Estou saindo do meu inferno astral hoje, obrigada aos amigos que lembraram, fiquei contente mesmo!
Continuo por aqui, continuo na área e com saudades dos meus antigos colegas...
Lembranças a todos,
Grá
Meus queridos amigos.
Como perceberam, não estou na turma de vcs. Contingências da vida!
Estou trabalhando, afinal o curso está mais caro, assim como tudo estes dias, então mais suor é necessário.
Mas, percebo que não sou a única, encontrei alguns colegas hoje cedo, fiquei feliz em revê-los, todos com o mesmo objetivo, focar cada vez mais essa nossa escolha profissional.
Parece que vamos ter algumas mudanças no curso, as conversas estão nesse sentido, e dizem que para melhor...?!
Vou torcer de coração para que melhore a qualidade, que não sejam apenas palavras e mudanças tolas.
Quero crer que este é um curso universitário, que se propõe a formar Gestores, isto é, profissionais capacitados a posição de gerência, administração e não simples executores de receitas. (Até porque, ninguém é mais criancinha né?!)
Para isso, existem cursos mais divertidos, em lugares mais transados e custos mais competitivos, sem mencionar o que assistimos na televisão...
Esse continuará sendo nosso espaço, alunos de Gastronomia uniFMU, agora no 3ºSem 2005 (ano do Galo), e vamos usá-lo da melhor maneira possível!
Comprei caneta nova, tenho bastante tinta para escrever!
Bjs
Grá 
Meus queridos amigos, estou com saudades!
Faz tempo que não nos falamos.
Estou com as facas afiadas, a doma passada, pronta para começar...
Espero que voces também.
Beijos
Grá
Oi Pessoal.
Espero que todos estejam bem, e que se não com o corpo, ao menos com a cabeça descançada.
Estou de volta, com o início do semestre, para agitar e fazer esse nosso espaço maior, e com a ajuda de vocês espero.
Vamos dar uma volta pelos ultimos acontecimentos do semestre passado...
A equipe do Cordon Bleu veio mesmo! Foi super legal, ampliar um pouco mais visão do nosso universo.
Veio gente de dentro e de fora ver isso, além da gente..!
E nós demos o melhor para recebe-los bem. Muita gente trabalhou para isso!
Foi uma experiência muito legal.
Aprendemos muita coisa, nas aulas práticas e teóricas, além do que nós fomos atrás...
Até como monta e desmonta um frango, tivemos uma visão!
Aprendemos um pouco sobre o salão...
Como arrumar a mesa, receber e servir os convivas...
Rick, você foi muito legal!
E chegamos ao final do semestre.
Foi muito bacana.
Fiz novas amigas e amigos, espero que nenhum inimigo, fui representante de classe, dei risada, me aborreci, me diverti.
Vivi meses muito bons.
Espero ter tempo de manter esse Blog sempre atualizado, sei que ninguém gosta de notícia ou assunto velho.
Tenho alguns compromissos assumidos, inclusive estou no projeto de um novo site, que em pouco vou estar divulgando, fora os outros trabalhos, cursos, projetos, freela e etc.
Mas vamos estar nos falando sempre.
Abraços
Gra
gra@colunaum.com.br
Oi gente!
Desculpem, não estava longe de férias.
Pessoal, estava num evento essas 2 ultimas semanas.
Foram dias de 14 a 16 horas de trabalho, de todos os tipos.
Nos próximos dias, se não aparecer outro trabalho, vou estar publicando e contando as histórias que se passaram.
Abraços a todos
Grá
Bem pessoal que acessa o blog.... a Grá deve ta curtindo as férias em um lugar muito distante e provavelmente sem internet por perto por isso nao estamos atualizando o blog.
eço desculpas por eu mesmo nao atualizar.. mas é que estamos em férias...(já era de se imaginar né) portanto nao teremos fotos mas quem sabe se surgir alguma matéria interessante eu coloco aki pra vcs olharem.,..
Voltaremos apenas dia 3 de Agosto... aí garanto para vcs que esse 2º semestre ira ser mtoooo + interessante e divertido....
nao deixem de acessar aki gente.... kem sabe eu coloco algo aki! afinal eu sou o Blogger disso aki neh! =)
Obrigado a todos os visitantes
Daniel Garcia
Meus queridos amigos,
Foi uma semana muito agitada, mas incrivelmente rica, em todos os sentidos.
Os trabalhos começaram segunda e terminaram sábado, com a presença de vocês.
Juntamente com os trabalhos do Festival, tive aula todas as noites, não perdi nenhuma.
Entretanto, meu marido e meu cachorro estão me estranhando um pouco, tenho que chegar em casa, entrar devagar, esperar o Juca me cheirar e parar de rosnar, para poder entrar...
Agora tenho que arganizar meu escritório. Vejam como ficou:
Conforme vou colocando a vida em ordem, vou atualizando nosso blog.
Vejam um pouquinho do início dos trabalhos,
O sujeito é bom!
Como todo bom francês, ele "não" fala outra língua, mas ele nos entendeu muito bem, desde o início.
Bjs e até a próxima,
Grá
(gra@colunaum.com.br)
Meus queridos colegas,
Me perdoem, estou na monitoria do Chef Boucheret, o que me toma todo o dia e a noite estou na aula, as atualizações de nosso Blog vão se atrasar.
Tenho certeza que todos compreendem que é por um bom motivo!
Conforme vai dando o tempo, vou atualizando.
Valeu gente!
Abraços
Gra
Se Vira nos 30! (Profa Chef Rita Corsi)
O cliente faz o pedido...
Voce Chef, "se vira nos 30" e prepara !
Você monta o prato de maneira correta!
Com ponto focal, estruturado, ou espelhado, ou tradicional.
De maneira correta, com visual Perfeito !
Acho que a gente dá conta!
Olha lá heim?!
É com a gente mesmo!
Estamos aqui prá isso!
Vamos nessa!
A gente se virando nos 30 ... 
Enquanto isso, a profa. entra na cozinha trazendo resultado do forno...
Não gente, olhem que legal ficaram as pétalas que fizemos ontem...
Usem a criatividade, imaginem as diferentes maneiras que podemos usar isso...
Composição de um prato, montagem, enriquecer com ervas cortadas pulverizadas.
Tem que usar a criatividade de vocês, o coração, a alma!
Resultado do nosso trabalho...
Nosso resultado!
Com tudo isso, vamos aprendendo cada vez mais, como fazer, o quê fazer, porque fazemos!
Até amigos
Bjs
Grá
Sexta feira, chovendo, quase 200km de congestionamento na cidade de São Paulo, e nós tínhamos marcado de nos encontrar numa pizzaria em Santana.
Detalhe, ninguém conhece muito o bairro, somos todos do lado completamente oposto!
Mas, era sexta feira, primeiro encontro do nosso grupo, queriamos conhecer o lugar, tinham dito que era legal, o pessoal era super atencioso, a pizza era boa, e era de um aluno da manhã...
Resolvemos juntar tudo, prestigiar nosso colega de escola, encontrar os amigos e conhecer um lugar legal.
Bom, foi uma aventura, e apesar do congestionamento, da chuva, do frio, de todos estarem já com fome, depois de um dia inteiro de trabalho, os humores estavam bons. Conseguimos até um mapa, e somos persistentes, queríamos chegar e conseguimos!
Assim que chegamos, de cara encontrei com nosso colega aluno, nos apresentei, pois na verdade, não o conhecíamos pessoalmente, sentamos...
Era sexta feira, a casa estava relativamente cheia, esperamos um pouco, até arrumarem nossa mesa, que inicialmente pedimos para 7, nos deram uma para 6, mas assim que viramos 9, pouco depois nos deram uma mesa maior.
Nos divertimos muito, experimentamos a caipirinha da casa, com abacaxi, hortelã e pimenta rosa, alterada de pinga para saquê, por sugestão da Fernanda, que foi muito boa por sinal, caipirinha de frutas vermelhas, de maracujá de kiwi... estavam muito gostosas.
Nossa entrada veio fria, quando o Alan confirmou que a proposta era quente, rapidamente trouxeram o pão folha (feito de massa de pizza e parmesão) aquecido, mas o alho, nossa fome não deu tempo nem de perguntar.
A pedida da noite foi:
Pizza de alcachofra; de alho no azeite; de carne seca, queijo coalho e abobora; e de shimeji e shitaque com cebola, nossa avaliação foi que as pizzas estavam boas.
Alguns de nós tomamos chopp claro e escuro, que também estavam bons, não pedimos sobremesa, mas alguns de nós tomamos o café de máquina que estava bom.
Nossas considerações foram, a casa é charmosa, bonitinha, mas muito barulhenta, precisa e pode melhorar a acústica, o serviço precisa ser mais atencioso, e a pizza é gostosa, e o nosso colega podia ao menos ter dado um alô na nossa mesa, a gente não ia pedir desconto!
Mas, o principal foi que, a Turma B se reuniu, estávamos contentes com nosso encontro, demos risada, aliviamos as tensões, fomos comer e beber, nossa paixão primeira, fomos ver se tinha algo para aprendermos, e apreendemos, fizemos nossas leituras, hoje até com mais conhecimento.
Quanto a pizzaria eu não posso dizer, mas para nós foi muito gostoso!
Confiram
Depois que a solução dos problemas já tomou seu curso, e a vida está voltando ao normal....
(O quê as vezes nos deixa assim!)
Fomos ver o que mais de bom, acontece na faculdade, mais especificamente, nos laboratórios da Gastronomia FMU Noturno.
Achamos coisas muito legais, Prof Chef Jonas (que não é oriental), em Tecnicas de Buffet, vejam:
(borboleta feita em fatia de rabanete)
Olha que trabalho bacana! A gente aprende coisas super legais nessa escola! 
Tem mais, encontramos 2 alunas do 4º semestre, noturno, Maria Guadalupe e Josy Matos, em Cozinha Livre Fundamentada, Profa. Chef Lucia, olha que coisa deliciosa, é de dar água na boca:
(Crêpe com calda de framboesa e amendoas)
Tudo de bom não?!
São tecnicas, práticas, fundamentos, é muito legal!
Profa. Chef. Rita Corsi é quem batalha e orquestra todas essas coisas.
Agora vou começar a treinar meu francês, pois vêm aí um pessoal da pesada, Grrandes Chefs!
Se tudo der certo, por Santo Apicius e Santo Epicuro, quem sabe não encontro com eles prra trrocarr umas idéias...
Bjs
à demain
Grrá
{PS: Nossa amiga Layla, enviou um link a respeito de pesos e medidas. Vale a pena dar uma olhada!}
Boa Tarde Gente!
Foram dias tão corridos, agitados, conturbados....
Reuniões, encontros, trânsito na 23 de maio, demora na delegacia, tensão...Problemas da vida!
Ainda bem que a vida não tem só espinhos.
Estava olhando meus arquivos de imagens, quando achei duas inspiradoras...
Esse friozinho, que deve continuar no final de semana, uma boa companhia, um vinhozinho....
Que tal...?
Lasanha a Bolognhesa
Lasanha Vegetariana
Gente, muito gostosas....!!!!!
Bjs
Grá
(grafinci@uol.com.br)
Oi Pessoal,
Desculpem o atraso nas atualizações, mas é que foram dias corridos!
Preparação de trabalhos, afazeres da vida fora da faculdade, assalto, bloqueio de telefone, burocracia no boletim de ocorrências, ocorrências outras, enfim.
Isso só acontece para quem está vivo, não é verdade?!
A partir de amanhã, teremos mais novidades, quem sabe não recebemos sugestões para o Dia dos Namorados, ou aquele almoço para família, ou para os amigos, ou para o simples prazer de uma boa comida durante o feriado?!
Abraços a todos,
Grá 
Pessoal segue o site do prof. Chef Marcelo Neri
http://www.chefeemcasa.hpg.ig.com.br/
Esse chef é 10, nos próximos dias, publicarei as imagens do curso de comida Italiana.
Foi tudo de bom, sucesso total!
Abçs
Grá
Pessoal, não deixem de ver esse link, informações muito legais.
http://basilico.uol.com.br/cgi-bin/reportbasilico/comer/comer_rb.pl
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 01/02/2005 a 15/02/2005 |
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Escrito por Gra às 19h17
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